Berenjenas gratinadas con verduras y surimi
Unas deliciosas berenjenas gratinadas con verduras, surimi y vino blanco de Rueda, quedan superiores.
Berenjenas gratinadas con verduras y surimi
Unas deliciosas berenjenas gratinadas con verduras, surimi y vino blanco de Rueda, quedan superiores.
Paso a paso
- 1
Ponemos las berenjenas en el microondas 10 minutos, apartamos y dejamos enfriar, cortamos por la mitad a lo largo, vaciamos y cortamos la pulpa en trozos.
- 2
Ponemos al fuego una sartén con el aceite, freímos el puerro picado con la pulpa de la berenjena troceada, a los 15 minutos añadimos el vino, dejamos evaporar.
- 3
Ponemos los palitos de surimi troceados, sal, mezclamos bien y añadimos la harina, mezclamos y vertemos encima la leche, damos vueltas hasta conseguir una masa cremosa.
- 4
Rellenamos con ella las berenjenas que pondremos en una fuente de barro, espolvoreamos su superficie con pan rallado y unas nueces de mantequilla.
- 5
Gratinamos en el horno hasta que estén doradas, y listas para servir.
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