En una sartén con un poco de aceite, hacemos una tortilla con los huevos batidos y salpimentados.

Pelamos las patatas y partidas en trozos las ponemos a cocer en una olla con agua, media cebolleta los ajos la hoja de laurel y sal.

Una vez cocidas las escurrimos del agua y hacemos el puré retirando la hoja de laurel.

Partimos el tomate pelado y sin semillas en trozos lo mezclamos con la otra mitad de la cebolleta picada muy menuda, y el atún, lo juntamos con el puré de las patatas y con todo ello cubrimos la tortilla, ponemos por encima el queso al gusto y servimos