Ensalada Cesar con gallina y mayonesa con cilantro
Una variante de la ensalada Cesar, esta vez con gallina, una carne más dura que la del pollo pero más gustosa (solo unos minutos más de cocción y ablandara), junto con una mayonesa con cilantro y crotones de pan casero... vale la pena probarla
Ensalada Cesar con gallina y mayonesa con cilantro
Una variante de la ensalada Cesar, esta vez con gallina, una carne más dura que la del pollo pero más gustosa (solo unos minutos más de cocción y ablandara), junto con una mayonesa con cilantro y crotones de pan casero... vale la pena probarla
Paso a paso
- 1
Lavar bien las lechugas con agua y vinagre, secarlas bien, cortarlas con cuchillo de plástico o cerámica para que no se oxiden y reservar en frío
- 2
Hervimos la gallina en agua, sal y una hoja de laurel hasta que ablande, dejamos que enfríe y con las manos la desmechamos, reservamos
- 3
La mayonesa: En una licuadora agregamos el huevo, comenzar a licuar y se va agregando el aceite vegetal en "hilo" chorro fino, hasta que va agarrando consistencia, agregar la sal, el vinagre, el ajo y el cilantro, licuar hasta que tome consistencia
- 4
Crotones: Cortar rebanadas de pan de molde en cuadros y dorar en el horno
- 5
Armado: Se coloca la lechuga, encima la gallina, los crotones, la mayonesa y por último el queso parmesano o pecorino rallado
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