Paso a paso
- 1
Preparamos los dientes de ajo en tiras, las patatas en rodajas gruesas, cortamos la cebolla
- 2
En una cacerola rehogamos con un poco de aceite los ajos, el perejil y el laurel
- 3
En una sartén dorar las patatas y resevar
- 4
Una vez rehogado el ajo, incorporaremos la cebolla, iremos moviendo a fuego medio hasta ver la cebolla semitransparente, añadimos el tomate en dados
- 5
Cuando vemos el tomate prácticamente deshecho, añadimos el vino blanco, hasta cubrir
- 6
Dejaremos hasta evaporar el alcohol y mientras preparamos en la picadora o mortero, las almendras, perejil, unas tiras de azafrán, 2 cucharadas de agua y un chorrito de aceite de oliva
- 7
Reservaremos el majado y mientras, pasaremos por harina el rape y sellaremos en una sartén
- 8
En nuestra cazuela, incorporamos el majado, movemos para integrar todos los ingredientes y salamos, al gusto
- 9
Añadimos las patatas que habíamos reservado
- 10
Pasados 5' añadiremos el rape y las gambas
- 11
Pasados 5' estará listo para retirar del fuego
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