Rape en salsa de nata y nueces
Quería hacer una salsa diferente a las convencionales. Di mil vueltas y no terminaba de convencerme ninguna.
Me encanta la salsa de los chiles en nogada y pensé que al rape le iría muy bien, así que me decidí por ella modificando algunos ingredientes y quedó riquísima...aunque la granada hubiera quedado genial al aportarla color y frescor....para la próxima vez.
Rape en salsa de nata y nueces
Quería hacer una salsa diferente a las convencionales. Di mil vueltas y no terminaba de convencerme ninguna.
Me encanta la salsa de los chiles en nogada y pensé que al rape le iría muy bien, así que me decidí por ella modificando algunos ingredientes y quedó riquísima...aunque la granada hubiera quedado genial al aportarla color y frescor....para la próxima vez.
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en una sartén, cuando esté caliente sofreír el rape salado y enharinado. Sacarlo a un plato y reservar.
- 2
En ese mismo aceite pochar la cebolla, cuando esté hecha añadir a un lado las nueces y freírla unos minutos....una vez fritas, sacarlas a un plato. incorporar el perejil picado y seguir pochando.
- 3
Retirar la sartén del fuego y hacer un majado con la cebolla y perejil junto con las nueces. Echarlo nuevamente a la sartén y añadir el vino...dejar que de un hervor para que se evapore el alcohol.
- 4
Añadir la nata, la leche y la pastilla de caldo, dejar que de un hervor. Poner el rape en una cazuela o fuente apta para microondas....echar la salsa por encima (si hiciera falta más cantidad, añadir agua, como veis tiene que cubrir el pescado). Probar y rectificar de sal si hiciera falta.
- 5
Meter al microondas unos 10 o 15 minutos+/- tapado.
- 6
Emplatar....espero que os guste!! Quedó riquísimo.
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