Vamos poner nuestro horno a precalentar y mientras vamos a usar nuestras alitas para lavarlas (importante que desde 30 minutos antes ya no estén en el refrigerador para que no estén tan frías).

Una vez lavadas vamos a proceder a cortarlas. Con un cuchillo filoso vamos a cortar y separar como se ve en la imagen. (También puedes retirar la parte más delgada y no utilizarla, en lo personal decidí dejarlo)

Las dejamos reposando y esperarnos a que se sequen si es que siguen mojadas.

En la bolsa vamos a poner queso parmesano, sal rosasa del himalaya y pimienta en polvo, mezclamos bien y vamos metiendo las alitas para empanizarlas. Después en una charola que vamos a cubrir con aluminio las vamos a acomodar.

Las metemos en el horno precalentado y lo dejamos de 15 a 20 minutos a 200 grados. Después vamos a sacar la charola, voltear las alitas para que se cocinen el otro lado y las dejamos otros 10 a 15 minutos en el horno pero ahora vamos a subirle la temperatura al máximo.

Preparamos nuestro plato con medio aguacate (sazonado con queso parmesano y sal de ajo con páprika, para acompañar), también un mix de lechugas con queso mozzarella como cama para las alitas.