Brochetas de cordero en salsa de ciruela al chipotle
Brochetas de bolitas de cordero molido, tocino y hojas de espinacas baby, se sirve con salsa de ciruelas, chiles y vino blanco
Brochetas de cordero en salsa de ciruela al chipotle
Brochetas de bolitas de cordero molido, tocino y hojas de espinacas baby, se sirve con salsa de ciruelas, chiles y vino blanco
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla muy fina y la freímos en el aceite de oliva. Ponemos la carne molida en un refractario y añadir la cebolla el huevo, sal, pimienta y el pan molido.
- 2
Dejar una consistencia adecuada para formar bolitas de 2 cm. y rellenarlas con una aceituna. Las metemos en una charola al horno a 200 C por 30 minutos o hasta que estén bien cocidas.
- 3
SALSA:
Ponemos a hervir las ciruelas con los chiles chipotles y el vino blanco hasta que obtener una consistencia semi espesa en caso de estar muy espesa añadir un poco mas de caldo para aligerar), espolvorear el azúcar y sazonar con sal y pimienta. - 4
PRESENTACION:
Insertar en cada palo de brocheta una hoja de espinaca baby, una bolita de cordero y un cuadro de tocino frito, repetir la secuencia dos veces. - 5
Ponerlas en un platón y la salsa de ciruela en una cacerolita.
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