Masa básica para tartas dulces
Paso a paso
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En primer lugar íntegro azúcar y manteca ayudandome con un tenedor o cornet
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Una vez que esté todo integrado agregó el huevo y la esencia. NO AMASO, sólo integro
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Por último agrego harina leudante con la pizca de sal y formo un bollo. No lo amaso, lo envuelvo con papel film y lo guardo 2 horas aproximadamente en la heladera
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Si no tengo harina leudante puedo usar harina 0000 con una cucharadita de polvo de hornear
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Una vez sacado el bollo de la heladera lo dejo descansar unos minutos y lo comienzo a estirar. Inmediatamente lo pongo en un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado
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Por encima le pongo papel aluminio y arriba algo que haga peso (arroz, porotos) así no se levanta mucho la masa. Llevo a un horno medio/fuerte hasta dorar
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