Ponemos una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla cortada en juliana y la dejamos pochar, cuando la veamos doradita añadimos el bacalao migado previamente secado con un paño, lo sofreímos durante dos o tres minutos y lo reservamos.

Añadimos a la sartén un poco más de aceite y freímos las patatas cortadas en paja muy fina, cuando las veamos crujientes las retiramos y las depositamos sobre un papel absorbente, no más de un minuto y las retiramos del papel.

Retiramos el aceite de la sartén y tan solo dejamos un poco, volcamos todo el sofrito de bacalao le damos unas vueltas y añadimos los huevos batidos con el fuego bajo removemos, cuando veamos que empiezan a cuajar añadimos las patatas removemos un poco y listo, lo retiramos y ya lo podemos servir.
!!Un excelente plato de bacalao. Bon profit!!!