El resultado de la cocina además de rico, siempre es artístico, si se mira con buenos ojos.

En un bol, batimos los Huevos y ponemos escurridos los ingredientes de la fritura, removiendo y dejándolos unos 5 minutos para que se empapen...

Retiramos el aceite de la sartén, que reservaremos escurrido. En la misma sartén calentamos bien, media cucharada del AOVE que hemos reservado y vertemos la mezcla, bajamos el fuego para que se haga despacio una capa sólida sin quemarse...

Cuando veamos que la capa base es consistente, damos la vuelta a la tortilla con un plato llano que tenga un poco de ala redondeada. Ponemos otra media cucharada del aceite reservado calentamos bien, vertemos la tortilla y hacemos lo mismo por el otro lado, bajando el fuego para que la corteza de la Tortilla se consolide y el interior quede una pizca crudo.