Pastafrola de dulce de batata casero

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Pastafrola de dulce de batata casero

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Ingredientes

  1. 2batatas
  2. 250 grharina leudante
  3. 125 grazúcar
  4. 125 grmanteca
  5. c/nVainilla
  6. Ralladura de 1 limón
  7. 3 tazasAgua
  8. 2 1/2 tazagrande azúcar
  9. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    Para el dulce de batata casero: pelar y cortar en cuadrados las batatas. Llevarlas a hervir con las 3 tazas de agua, cáscaras de limón, y 1 1/2 tazas de azúcar

  2. 2

    Dejar cocinar por 1 hr a fuego mínimo. Cuando estén las batatas blandas, colar y llevar nuevamente a fuego bajo con 1 taza más de azúcar y esencia de vainilla a gusto

  3. 3

    Cocinar por 40 minutos más hasta que quede como puré. Pisar las batatas y retirar las cáscaras de limón. Dejar enfriar

  4. 4

    Para la masa: batir el azúcar y la manteca. Agregar vainilla, la ralladura del limón y el huevo. Batir

  5. 5

    Tamizar la harina y amasar poco con la mano. Dejar descansar la masa y colocar en una fuente redonda. Sobre la base, agregar el dulce de batata y decorar arriba con tiras de masa

  6. 6
  7. 7

    Llevar a horno medio precalentado por 1/2 hr

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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