Arroz caldoso con bogavante
Si alguna vez has querido intentarlo, prueba con esta receta. La volverás a repetir.
Arroz caldoso con bogavante
Si alguna vez has querido intentarlo, prueba con esta receta. La volverás a repetir.
Paso a paso
- 1
Cortamos los bogavantes. La cabeza en dos partes y las colas en rodajas por anillos. Reservamos.
- 2
En una cazuela. Yo uso una de barro. Ponemos el aceite, cubrimos el fondo. Y ponemos a fuego.
- 3
Mientras cortamos en trozos muy pequeños las cebollas, el pimiento y el ajo.
- 4
Cuando el aceite esté caliente, ponemos las verduras y removemos unos 10 minutos. Ponemos las cabezas de los bogabantes y salpimentamos al gusto. A mí se me va un poco la mano con la pimienta.
- 5
Ponemos una cucharada pequeña de pimentón dulce y removemos todo. Nos quedará como una salsita. Seguidamente, ponemos la lata de tomate.
- 6
Echamos el arroz y removemos para que se mezclen los sabores. Una vez haya absorbido todo el sabor, ponemos el fumet de marisco a ser posible caliente y azafrán.
- 7
Para un arroz semi caldoso, las medidas exactas son: 3 partes y media de caldo por cada parte de arroz. Dejamos cocer 20 minutos.
- 8
En los últimos 5 minutos de cocción, ponemos las colas. Es el momento de rectificar de sal o agua si es necesario. Dejamos reposar 3 minutos y a disfrutar.
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Lucas Ruiz Peñalba -
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Es muy facil y os elevaran a los altares!!!!
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Comentarios (7)