Pepitos relleno de crema pastelera de almendra horneados
me basado en la receta.de recetan que funcionan, yo le he puesto en vez de leche sola le he puesto leche aromatizada con cáscara de naranja, y una cucharada de miel .y en vez de hacer la crema pastelera normal le he puesto almendras molida .le he puesto una glas con un toque de vainilla .
Pepitos relleno de crema pastelera de almendra horneados
me basado en la receta.de recetan que funcionan, yo le he puesto en vez de leche sola le he puesto leche aromatizada con cáscara de naranja, y una cucharada de miel .y en vez de hacer la crema pastelera normal le he puesto almendras molida .le he puesto una glas con un toque de vainilla .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
MASA poner la leche templada, poner la levadura y mezclar bien, poner, media cucharada de azúcar y una y media cuchrada de harina de los 500 gm que tenemos y el azúcar también de la que tenemos pesada.mezclar bien y tapar dejar que fermente bien, en un sitio cálido.cuando veamos que a duplicado su volumen es cuanddo estará lista.
- 2
En en bol de la amasadora pondrermos, la harina el azúcar, la sal, mezclar bien y poner los huevos la miel la esencia de vainilla, y la levadura que tenemos activada.poner el gancho amasador y amasar hasta que este todo bien integrado.luego pondremos la mantequilla, y mezclar bien.amasaremos hasta conseguir una masa brillante y un poco pegajosa, sabremos que esta si cogemos un poco de masa y hacemaos la prueba de la membrana,
- 3
Como hacer la prueba de la membrana, coger un poco de masa y estirala con las yemas de los dedos hasta que este fina y se vea la yema de los dedo si no se rompe es, que estará la masa, si se rompe es que no esta.deveremos seguir amasndo hasta conseguir que este la masa.con paciencia se consigue.
- 4
La masa se nos pegar un poco en las manos no ponermos más haria, simplemente nos pondremos un poco de harina en las manos y la manejamos haciendo una bola dejar reposar, tapada en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.mientras haremos la crema.
- 5
Crema pastelera de almendra -poner todos los ingredientes en un cazo y remover muy bien.poner en el fuego medio, y sin dejar de remover hasta que espese, si vemos que nos queda muy densa poner poco a poco más leche, tendrá que quedar una crema consistente.dejar enfriar con un film transparente, para que no coja costra.
- 6
Cuando este la masa, la sacremos del bol en la mesa de trabajo con un poco de harina y degasificar.hacer un rulo y partir en porciones de unos 80 gm y bolearemos,
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MONTAJE, poner la bola encima de la encimera y extender haciendo un círculo, poner un poco de crema un poco más abajo del centro, sin llegar a los laterales, coger los laterales y ponerlos encima de la crema, coger la parte de hacia abajo donde hemos puesto la crema y doblar como si fuera una enpanadialla sella bien pellizcar los lados seguir enrrollando hasta que llegemos al fianal y cerraremos, para que no se salga la crema.pellicaremos bien todo el borde para sellar
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Poner en una bandeja de horno con papel y ponerlos separarados para que cuando suban no se peguen. ponerlos en el horno apagado y dejar que duplique su volumen
- 9
Precalentar el horno a 180.pintar antes de meter en el horno con un poco de leche.horenear unos 12 minutos que ya estarán doraditos.sacar y dejar enfriarar
- 10
GLASEADO poner el azúcar glas en un bol e ir poniendo agua poco a poco y la esencia de vainilla dar vueltas hasta que temgamos uana crema como la leche condensada.coger los pepitos y con una cuchradita poner por encima y cubrir el pepito.poner en una rejilla para que escuran y se sequen
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