Arroz con pollo y berenjena 🍗🍆

Name: Arroz con pollo y berenjena 🍗🍆
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Unos 300 g arroz redondo; 1 litro caldo de pollo; 1 berenjena grande o dos medianas; 2 cebollas tiernas; 1 contramuslo de pollo sin piel ni hueso; Azafrán o sazonador de paella; Aceite de oliva; Pimienta negra; Sal

Evita @eva_arco

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Arroz con pollo y berenjena 🍗🍆

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

Unos 300 g arroz redondo
1 litrocaldo de pollo
1berenjena grande o dos medianas
2cebollas tiernas
1contramuslo de pollo sin piel ni hueso
Azafrán o sazonador de paella
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolleta y pochar con un chorrito de aceite en una paellera o sartén amplia.
2

Pelar la berenjena y cortar en dados, incorporarla a la sartén. Saltear unos minutos.
3

Después agregar el pollo salpimentado y cortado en trocitos.
4

Unos 10 minutos después, incorporar el arroz y saltear un par de minutos.
5

Añadir unas hebras de azafrán o el sazonador y cubrir con el caldo que previamente se habrá calentado. Cocinar unos 18 minutos, los primeros 8 a fuego más fuerte, después bajarlo.
6

Rectificar de sal si fuera necesario y cuando el arroz esté listo retirar del fuego y servir.