Zapallin

Leticia del Pilar Campos Olivares
Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Cuando no había charqui, para hacer Charquicán, mi mamá hacía "Zapallin", que técnicamente el charquicán era reemplazado por carne molida, que lo disfruten

Zapallin

Cuando no había charqui, para hacer Charquicán, mi mamá hacía "Zapallin", que técnicamente el charquicán era reemplazado por carne molida, que lo disfruten

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2 kilozapallo naranjo
  2. 2 tazaschoclo picado
  3. 1cebolla picada en cubitos
  4. 1/2 kilocarne molida
  5. 1 kilotomate
  6. 4huevos
  7. Condimentos (orégano, sal, pimienta, ajo y ají de color)
  8. Cilantro picado
  9. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Cocer el zapallo cortado en trozos grandes con piel, para aumentar la preparación puede cocer 2 papas también. Tpo cocción hasta que el zapallo esté blando.

  2. 2

    De forma paralela cocer en una cacerola el choclo desgranado. Tpo de cocción 10 minutos aprox.

  3. 3

    Hacer un pino con la cebolla, 2 tomates, la carne y los condimentos, la cebolla debe quedar cristalizada.

  4. 4

    Sacar la piel al zapallo cuando esté cocido, luego de esto molerlo en la prensa papas, e incorporarle el pino de carne y el choclo cocido, ir juntando todo con un chorrito de aceite.

  5. 5

    Hacer una ensalada de tomate con cilantro, para acompañar el Zapallin.

  6. 6

    Freír los huevos y ponerlos encima del zapallin, según muestra la foto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Leticia del Pilar Campos Olivares
Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Comentarios

Angélica
Angélica @Angelica
Qué linda tu mami, Leti!! Las comidas de las mamás son las mejores (yo recuerdo a la mía con su "mamaticán"... jejejeje... Muchas gracias por compartir!!

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