Brazo de gitano crocanti de mascarpone
Brazo de gitano con mascarpone, azúcar, y ralladura de limón, se cubre con crocanti.
Brazo de gitano crocanti de mascarpone
Brazo de gitano con mascarpone, azúcar, y ralladura de limón, se cubre con crocanti.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la plancha de bizcocho, montando los huevos con el azúcar con la batidora de varillas por espacio de 10 min mínimo y añadimos la harina y la almendra tamizado; con movimientos envolventes para que no se baje.
- 2
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y extendemos, lo metemos en el horno a 180ºc 10 minutos.
- 3
Lo sacamos y miramos de despegar con cuidado y lo pondremos en otro papel de hornear y lo enrollaremos para que coja forma y dejar enfriar mientras.
- 4
Trituraremos el mascarpone con el azúcar glass y la ralladura de dos limones para que se ablande el queso, desenrollaremos la plancha, y le pondremos la crema de mascarpone, reservando un poco para cubrir por fuera el brazo de gitano.
- 5
Lo enrollaremos y lo untaremos con la crema reservada par poder pegar el crocanti, lo envolvemos todo el brazo con el crocanti una vez echado por encima, lo iremos rodando para que se llene todo.
- 6
Meterlo en la nevera unas horas para que coja cuerpo.
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