Pimientos rellenos con quinoa
Una excelente opción para veganos
#1receta1arbol #Mirecetario
Paso a paso
- 1
Pocha la cebolla con el ajo y la zanahoria, cuando este tomando color agregas el calabacín trozado, mojas con el vino y luego condimentas, dejas cocinar hasta que el calabacín esté muy blando y se deshaga.
- 2
Cuando tengas listo el sofrito, agregas la quinoa cocida, revuelve y cocinas unos 2 minutos más, si fuera necesario sazona un poco más.
- 3
Parte los pimientos pon dentro de ellos unas gotitas de aceite, sal y pimienta, rellenamos con la mezcla, para luego terminar poniendo el queso sobre ellos, lleva al horno unos 15 minutos a 180 grados, y luego 1 minuto gratinado con grill.
- 4
Y ya tienes unos ricos pimientos para acompañar con una ensalada o lo que tu quieras 😋
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