En un recipiente colocamos el carapacho ya desmenuzado y el queso lo rallamos y revolvemos bien, formamos la masa, ya lista estiramos y con un molde formamos para poder llenar con el pino del carapacho y queso.

Llenamos bien, y en los bordes colocamos un poco de agua y presionamos con la yemas y hacemos repulgue para sellar bien y colocamos el aceite para freír, y freímos al estar doradas damos vuelta y dejamos en papel absorbente y lista para servir.