Trufas pasteleras
Esta trufa lo mismo sirve para hacer trufas, rellenar bombones o para relleno de tartas de masa sable o quebrada.y es muy distinta a la crema de trufa (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26070-crema-de-trufa) y es la mejor trufa que he comido en mi vida
Trufas pasteleras
Esta trufa lo mismo sirve para hacer trufas, rellenar bombones o para relleno de tartas de masa sable o quebrada.y es muy distinta a la crema de trufa (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26070-crema-de-trufa) y es la mejor trufa que he comido en mi vida
Paso a paso
- 1
Se bate la yema de huevo con el azucar hasta blanquear. Por otro lado se pone la nata a calentar al baño maria y cuando este caliente se añade el chocolate con el agua o algun licor y se le va dando vueltas.
- 2
Cuando se haya desecho el chocolate, se echa la crema de yema + azucar se le da unas vueltas y luego se le añade la mantequilla que se deshaga completamente.
- 3
Se aparta del fuego y se añade a un bol, la dejaremos templar y la meteremos en la nevera tapado con papel film unas 8 horas minimo.
- 4
Luego procederemos hacer las trufas si esque la hacemos sevir para trufas : haciendo bolitas y rebozandolas con cacao o granillo crocanty de almendra.
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