Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo
Ideal para estas fiestas navideñas. Se puede hacer con antelación y congelar y el día, solo hacer la salsa.
El solomillo frio y cortado en lonchas finas esta muy bueno como fianbre para un bocadillo con pan tomate estilo catalan
Solomillo ibérico relleno ibérico con salsa de membrillo
Ideal para estas fiestas navideñas. Se puede hacer con antelación y congelar y el día, solo hacer la salsa.
El solomillo frio y cortado en lonchas finas esta muy bueno como fianbre para un bocadillo con pan tomate estilo catalan
Paso a paso
- 1
Le decimos al carnicero o lo hacemos nosotras mismas abrir los solomillos en forma rectangular y dejandolo muy fino y salpimentamos.
- 2
Vamos poniendo lonchas de jamon iberico, jamon de york y queso y lo enrollamos apretandolo. Alrededor lo envolvemos con lonchas de beicon.
- 3
Envuelve cada rollo con dos capas de papel film pero que este bien prieto y luego una de papel de aluminio y lo ponemos a cocer en una olla al vapor por espacio de 45 min, luego dejamos enfriar y lo cortamos.
- 4
Limpiamos los champiñones y los cortamos en lonchas y los freimos en una sarten . Salpimentamos. Y reservamos.
- 5
Picamos la cebolla en una picadora que este bastante picada (en thermomix unos 5 segun v-4) y lo freimos en una sarten con el aceite y la mantequilla, dandole vueltas asta que este dorado.
- 6
Añadir a la cebolla el menbrillo a trozos y lo vamos desaciendo , luego añadir la nata y rehogar todo , salpimentar
- 7
Poner los champiñones dentro de la salsa (yo los pongo aparte por mis hijos que no les gusta). Servimos el solomillo con la salsa muy caliente y los champiñones y acompañamos con un pure de patata.
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