Lavar y cortar la acelga lo más pequeña que se pueda rehogar en una sartén la cebolla y el diente de ajo agregar la acelga y cocinar unos minutos luego poner esa preparación en un colador para que escurra el agua que pueda tener. Mientras tanto preparar una salsa blanca con un poco de manteca más o menos 50 gr 2 cdas de harina común y cantidad necesaria de leche

Para prepararla derretir la manteca y agregarle la harina mezclar y luego agregar la leche y mezclar sobre fuego hasta obtener una salsa espesa. Batir los huevos y agregarle los condimentos a gusto echarlos sobre la acelga

Y agregar la salsa blanca mezclar luego en un molde colocar las tapas de empanadas cubriendo el fondo colocar el relleno y por arriba ponerle queso fresco para gratinar a la vez que se cocina la tarta.