#caminodelsabor, Regalos con amor, este plato les encanta a mis hijos.... Cuando quieren un regaloneo de mamá, lo piden... Fácil de hacer y exquisito... Sirve hasta para un cóctel y agregas salsas para untar.

#Vegetariano #Verduras #Básicos #DelantalDorado #Caldo Descubrí esta receta en el recetario de mi Thermomix, esta es mi versión de esta, me pareció tan útil y rica, sobre todo ahora que todos vamos por lo natural y ojalá sin preservantes. No fue difícil adaptarla a la preparación tradicional. De hecho la hice con ese procedimiento para probar que se puede hacer sin un robot de cocina. Otra cosa, la preparé hace varios días para probarlo y poder decirles que el caldo resultante en la disolución adecuada es absolutamente delicioso. Para prepararla necesitarás una pesa de cocina. Los gramos son aproximados no necesitas ser demasiado exacto en este caso pero aproximarse lo más posible.

Angélica, lo prometido está cumplido... para tí y tu papá que lo disfruten!!!Dicho lo anterior, quiero mencionar, que este plato está inspirado en la tradicional cazuela de mariscos colombiana, a la que le he dado mi propio toque personal y cuyo resultado ha sido simplemente... lo digo con humildad y mucho agradecimiento... ¡espectacular!. La receta original, lleva más variedad de mariscos y no incluye pescado... con el propósito de abaratar su costo, incluí una presa por persona en este caso, de merluza... pero puede utilizarse, reineta, congrio, corvina o cualquier pescado de carne blanca... reemplazando el marisco fresco por mariscos surtidos congelados, conservando las técnicas de preparación colombianas... por lo tanto, reitero mis agradecimientos a los exquisitos sabores de esa tierra hermana y los invito a preparar y disfrutar de esta fiesta de sabores colombianos que desde ahora, forman parte de mi cocina especial ¡ que lo disfruten, bon apetit!

A veces tenemos la costumbre de votar las cáscaras de verduras, a pesar que tienen muchas vitaminas en ellas, para conservarlas yo hice cubos de caldos de verduras para saborizar guisos, sopas, arroz, paellas etc así no votamos el valioso nutriente que con lleva y dura 6 meses en el congelador.

Este caldo de pescado lo hice para luego usar en una leche de tigre. Puede ser útil para un risotto, como base de un caldillo, para preparar leche de tigre, etc.

Como se desprende del título, esta receta, es la forma como normalmente preparo el caldo de pescado que utilizo para diferentes preparaciones de frutos del mar, de igual forma, puede usarse para preparar sopas, sin que necesariamente lleven pescado o mariscos, como también para preparar arroces con sabor marino... y si le adicionamos una latita de surtido de mariscos ¡mejor aún, rico, diferente y barato!En esta ocasión, lo utilicé para preparar una cazuela de mariscos y pescado ¿ qué pasó con el caldo sobrante?... ¡ está congelado y listo para otra ocasión!... recuerden, en la cocina, todo es aprovechable, por lo mismo, si me permiten darles un consejo, cuando compren pescado, especialmente merluza, aunque sean pequeñas, pidan a su pescadero que les entreguen las cabezas y los espinazos, de esta forma, siempre contarán con un rico caldo que podrán utilizar cuando quieran.... con cariño para todos...

#Recetadeautor #Vegetariana Tenía una masa de pizza cruda, una cebolla caramelizada y 1/2 pechuga de pollo cocida que había que utilizar y no quise hacer pizza si no algo diferente. Utilicé lo que tenía y resultó esta tartaleta que fue todo un éxito y muy saciadora.

Esta sopita es lo más reponedora qué hay, clásico de la cocina de la abuelita 👵🏻 y heredado de generación en generación, salvadora a más no poder, sobre todo en época de confinamiento 🦠 y frío.Aquí la receta heredada...con recuerdos de mi niñez. Hoy ya no la tomo por opción de alimentación, pero a mi marido e hija le encanta!#delantaldorado #yococinoencasa #yomequedoencasa

#teamcarne #albóndigas #sopas #pescadoRica sopita confortable para quitar un poco el frío.