Lechal al horno
Paso a paso
- 1
Quitar los excesos de grasa y lavar el cordero con agua fría.
- 2
Dejar secar al aire, así conseguiremos un crujiente especial en la piel.
- 3
Precalentar el horno 1 hora antes a 180 grados, así conseguiremos un calor uniforme en su totalidad.
- 4
Hacer un majado con los ajos picados y el tomillo, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 5
Salar el lechal con sal gruesa en abundancia, por los dos lados.
- 6
Colocar el lechal en la rejilla del horno (con la piel abajo) y engrasar el mismo con el majado (OJO SOLO LA PARTE DE LA CARNE).
- 7
Añadimos agua a la bandeja del horno (algo menos de un centímetro).
- 8
Colocamos la bandeja en el horno y encima el lechal colocado en la rejilla, no debe tocar el agua.
- 9
Hornear a 180 grados durante una hora, dar la vuelta y volver a hornear a 180 grados, hay que estar pendiente del asado, cada horno varía.
- 10
Una vez asado, subir la temperatura a 210 grados durante 10/15 minutos, ahora es cuando hay que estar muy pendiente para que no se queme, no queremos estropear el festín.
- 11
Retirar del horno y acompañar aparte con la salsa resultante de la bandeja. BUEN PROVECHO CHIC@S!!!!
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