Poke de quinoa, lentejas, arroz y aguacate
#mirecetario #1receta1arbol #sauraycookpad #árbolnavideño. Un poke sano, saludable, completo y vegano. Super bueno
Poke de quinoa, lentejas, arroz y aguacate
#mirecetario #1receta1arbol #sauraycookpad #árbolnavideño. Un poke sano, saludable, completo y vegano. Super bueno
Paso a paso
- 1
En una cazuela con agua, sal y laurel cocer las lentejas hasta que estén blandas, unos 40-45 minutos. Escurrir y reservar
- 2
Mientras en otra cazuela con agua y sal cocer el arroz hasta que esté hecho, unos 25 minutos. Escurrimos y reservamos
- 3
Ponemos a cocer la quinoa en el caldo de verduras hasta que absorbe todo el líquido o esté blanda, unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos
- 4
En otra cazuela ponemos a cocer en agua hirviendo con sal las vainas de edemame, escurrimos, dejamos templar, retiramos las vainas y reservamos
- 5
En un bol mezclamos el aceite de sésamo, la salsa de soja y el jengibre molido. Emulsionamos y reservamos
- 6
Pelamos y laminamos el aguacate, lo regamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxide y reservamos
- 7
Montamos el poke poniendo enfrentados las lentejas y el arroz y a los lados la quinoa
- 8
Repartimos por encima el aguacate, el edemame y el maíz. Regamos con la emulsión de aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre
- 9
Servimos y...Buen provecho!!!!
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