Cordero relleno con tortilla y frutos secos
El cordero es una comida típica de las Navidades. En la actualidad, se consume también en otras celebraciones.
Cordero relleno con tortilla y frutos secos
El cordero es una comida típica de las Navidades. En la actualidad, se consume también en otras celebraciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pedir en la carnicería, que nos deshuesen la pierna de cordero.
- 2
Batir los huevos y en una sartén grande antiadherente, poner aceite, echar los huevos batidos y cuando empiece a cuajarse por abajo, añadir las ciruelas los piñones y las pasas, repartiéndolo para que quede uniforme.
- 3
Cuando esté cuajada de un lado la tortilla empezar a enrollarla; no hacerla ancha, hacerla estrecha, para que haya suficiente cantidad, para rellenar la pierna.
- 4
Abrir el cordero y salpimentar al gusto, poner también la albahaca y el romero. Introducir la tortilla adentro y atar con hilo de cocina.
- 5
Poner el cordero, en una bandeja en el horno precalentado a 220º, untando la bandeja con un poco de aceite. Ir dándole la vuelta para que se ase bién por todos los lados.
- 6
Cuando empiece a tener un poco de color, añadir las patatitas peladas sazonadas y las cebollitas, entonces poner el coñac y dejarla asandose con su salsa. Tardará aproximadamente 60 minutos en estar asada dependiendo del horno. Cuando le falten unos diez minutos. si se quiere espesar la salsa, poner una cucharadita de harina diluida en agua y mezclar con la salsa de la bandeja.
- 7
Cuando ya esté asada, retirar del horno y dejar enfriar, cuando esté fría, cortar en lonchas gruesas, para que el relleno no se parta y colocar en una bandeja adornándolo con las cebollitas y las patatitas. Poner un poco de salsa por encima.
- 8
Previamente calentar un poco en el horno, pero cuidando que no se seque.
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