Salpicón caliente de hígado y chorizo (Indios y Mulatas)
Dos comidas que me encantan, el hígado y el chorizo. Tenía deseos de comer las dos, así que las uní en un plato sabroso.
Salpicón caliente de hígado y chorizo (Indios y Mulatas)
Dos comidas que me encantan, el hígado y el chorizo. Tenía deseos de comer las dos, así que las uní en un plato sabroso.
Paso a paso
- 1
Limpiamos el hígado de res y lo cortamos en trozos pequeños. Agregamos al hígado unas pedazos de chorizo. Cortamos una cebolla, un ají pimiento rojo y pelamos un ajo. Picamos todo en pequeños trozos y le agregamos una cucharada de aceite de oliva.
- 2
Freímos el sofrito junto con el hígado y el chorizo en una sartén remojada con mantequilla y le ponemos sal, pimienta molida y le agregamos tres cucharadas grandes de vino rojo y dos de aceite de oliva.
- 3
Una vez bien mezclado todo, lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Para después chuparse los dedos.
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