Ensalada de quinoa, papaya, aguacate y remolacha

Name: Ensalada de quinoa, papaya, aguacate y remolacha
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Tazas pequeñas (café) quinoa; 6 Tazas agua (3 por cada medida de quinoa); 1/4 Pastilla de caldo y sal; 1 Rodaja papaya; 1 Aguacate mediano; 1/4 Remolacha cocida; 1/2 Tomate; 1 puñado aceitunas rellenas de anchoa; Aceite de oliva virgen extra; Chorreón soja, crema de vinagre balsámico de modena y 2 cucharaditas de mostaza antigua

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

Una combinación perfecta y equilibrada. Todos los ingredientes que lleva son antioxidantes y con un alto contenido en vitaminas y minerales....perfecta para veganos, vegetarianos y dietas balanceadas.

Ensalada de quinoa, papaya, aguacate y remolacha

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

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Ingredientes

3 personas

2 Tazas pequeñas (café)quinoa
6 Tazasagua (3 por cada medida de quinoa)
1/4Pastilla de caldo y sal
1 Rodajapapaya
1Aguacate mediano
1/4Remolacha cocida
1/2Tomate
1 puñadoaceitunas rellenas de anchoa
Aceite de oliva virgen extra
Chorreónsoja, crema de vinagre balsámico de modena y 2 cucharaditas de mostaza antigua

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Paso a paso

1

Lavar la quinoa y ponerla a cocer en agua con el trozo de pastilla de caldo, tenerla unos 15 minutos +/- cociendo, probar y rectificar de sal. Si queda con algo de caldo, escurrir.
2

Picar el resto de los ingredientes en trozos pequeños y añadírselo a la quinoa. Aderezar con el aceite, soja, crema de modena y mostaza antigua....remover y mezclar bien todos los ingredientes. Probar y rectificar de sal si hiciera falta....
3

Emplatar poniendo unos gajos de aguacate encima de la quinoa, la papaya y aceitunas alrededor, echando un chorrito de crema de modena por encima.
4

Espero que os guste!!!

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Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

jueves 29 de septiembre de 2016 11:37

Madrid, Madrid, España

Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi

Comentarios (7)

Esther Carolina Almanzar @cook_2622381

viernes 30 de septiembre de 2016 00:12

La quinoa es rica en omega 3, aparte de que no causa el daño del arroz jajajaja y te puedes pasar un poco sin lamentarte😁😁😁😁😁😁😁

Palabra clave

Ensalada De Quinoa Papaya

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