Cocer la pasta y reservar. Pelar los gambones y sofreir las cáscaras y cabezas con parte del aceite. Escurrir y triturar con algo de agua. Colar y reservar. En el aceite de los gambones sofreir la cebolla y el tomate picados. Añadir el puré de gambones y el vino, dejar reducir y triturar. Saltear los cuerpos de los gambones y la sepia troceados y añadir a la salsa.

Con el pelador hacer finas tiras de zanahoria y calabacín a modo de espaguetis y saltear en el aceite restante. Mezclar con la pasta y servir con la salsa,... y listo.