Puré de guisantes
Esta receta es muy fácil, rica y saludable. En mi caso no me sientan bien los alimentos con lactosa y normalmente los purés que cocino no llevan ni leche ni queso, pero si aove.
Puré de guisantes
Esta receta es muy fácil, rica y saludable. En mi caso no me sientan bien los alimentos con lactosa y normalmente los purés que cocino no llevan ni leche ni queso, pero si aove.
Paso a paso
- 1
Primero se calienta el caldo o el agua en una cacerola amplia. Después se añaden las patatas y las zanahorias cortadas en trozos y los guisantes directamente sin descongelar. También podrían ser guisantes frescos.
- 2
Al mismo tiempo se sofríen los ajos y la cebolla picados hasta que estén tiernos.
- 3
Se añade el sofrito a la cacerola y se añade la sal, una pizca de pimienta y una pizca de jengibre. Dejar cocer y probar el caldo.
- 4
Cocemos durante unos quince o veinte minutos a fuego medio. Cuando esté la patata tierna se aparta del fuego.
- 5
Después se tritura todo y, mientras trituramos, le añadimos un chorrito de aove para que vaya emulsionando. Después se pasa por el pasapurés o por un chino para eliminar las hebras y que quede más fino y cremoso.
- 6
Para servir le podemos añadir un chorrito de Aove por encima y unos picatostes, mejor tostados, y a comer.
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