Conejo guisado con revuelto de setas
Una receta muy sabrosa de conejo guisado, acompañadp de un revuelto de setas.
Conejo guisado con revuelto de setas
Una receta muy sabrosa de conejo guisado, acompañadp de un revuelto de setas.
Paso a paso
- 1
Trocear el conejo, salpimentar y poner las hierbas aromáticas. En una cazuela con aceite rehogar el conejo, hasta que esté dorado. Entonces retirarlo de la cazuela y reservar.
- 2
En el mismo aceite, sofreír el pimiento, el tomate, la zanahoria, la cebolla y los ajos todo picado, añadir una ramita de perejil, sazonar. Cuando estén las verduras blanditas, añadir el conejo y poner el vino, las nueces y las almendras. Dejar reducir un poco .
- 3
Seguidamente añadir vasitos de agua, poco a poco, hasta que el conejo está tierno.
- 4
Sacar el conejo de la cazuela y la salsa, junto con el hígado, triturarla en la batidora. Volver a ponerlo todo en la cazuela, añadir unas hebras de azafrán y seguidamente las setas. Cocer hasta que esté todo tierno y la salsa espesa. Servir caliente
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