Mezclar la harina, la sal el azúcar, la canela, el jengibre y el bicarbonato.

Batir el huevo y añadirlo.

Mezclar ahora la mantequilla en pomada, yo si se me olvida sacarla antes de la nevera, le doy un poco en el microondas, hasta que esté blanda, pero no deshecha.

Estirar la masa sobre un centímetro más o menos y darles forma con la mano o con corta pastas, yo utilizo unos moldes ahora en Navidad, sino les doy forma con la mano