Picantón con salsa de setas
El pollo picantón lo hago de muchas maneras, lo suelo hacer al horno y queda tipo a l'ast. En esta ocasión lo he acompañado de unas setas y salsa de setas y ha quedado muy rico. Las setas como eran congeladas, las he hecho también al horno.
#1receta1árbol
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el picantón, trocear, untar con un poco de aceite, salpimentar y espolvorear con las hierbas provenzales, por ambos lados.
- 2
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 240 grados. En otra bandeja para horno, poner las setas, sazonadas y introducir en otra parrilla del horno.
- 3
Hornear 40 minutos, sacar del horno y dar la vuelta al picantón. Retirar las setas y ponerlas en la misma bandeja del pollo (reservar el agua de las setas, para hacer la salsa)
- 4
Poner un chorrito de aceite por encima de las setas y volver a introducir la bandeja en el horno 40 minutos más o hasta que esté asado.
- 5
Poner el agua de cocción de las setas en el vaso de la batidora, agregar 7 o 8 setas y triturar. Poner la salsa a calentar en un cazo al fuego, incorporar el queso rallado, reducir a fuego lento y rectificar de sal.
- 6
Emplatar el picantón en dos platos y repartir las setas también
- 7
Finalmente decorar el plato con una cucharada de salsa y el resto servir en una salsera.
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