Cazuela de mejillones con salsa
Os dejo esta receta de mejillones, que me ha pedido mi marido un poco picante y con poca cebolla. Dice que han quedado muy buenos y la salsa en su punto .
Espero que os gusten
Cazuela de mejillones con salsa
Os dejo esta receta de mejillones, que me ha pedido mi marido un poco picante y con poca cebolla. Dice que han quedado muy buenos y la salsa en su punto .
Espero que os gusten
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela los mejillones taparlos y dejar que se abran. Una vez abiertos , colarlos y reservar el caldo en la misma cazuela. Volver a poner los mejillones, ponerles un chorrito de limón, añadir el vino de Montilla y el perejil picado. Dejar reducir un poco el vino y apagar el fuego.
- 2
En una sartén con aceite, sofreír el puerro picado, la cebolla, el diente de ajo, los aros de pimiento verde. Cuando empiecen a estar pochados, añadir la cucharadita de harina, remover bien y añadir el tomate, la guindilla y el caldo de abrir los mejillones poco a poco . Salpimentar al gusto y añadir el pimiento morrón.
- 3
Dejar que se espese la salsa.
- 4
Una vez esté todo pochado, pasar la salsa por la batidora, retirando previamente la guindilla para que no pique demasiado.
- 5
Incorporar la salsa a la cazuela con los mejillones y dejar cocer todo junto entre 10 y 15 minutos. ( Debe de quedar una salsita espesa).
- 6
Quitarles una concha a los mejillones y emplatarlos en cazuelita de barro. Se le puede poner más perejil picado por encima.
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