Timbal de acelgas y pavo
Como siempre que hago acelgas voy dando vueltas después de hervirlas, para ver como me las preparo. Al final he hecho este timbal con las acelgas salteadas con ajo, cebolla, le he añadido un poco de paté a las finas hierbas y unas rodajas de embutido de pavo. Montado en gelatina.
Timbal de acelgas y pavo
Como siempre que hago acelgas voy dando vueltas después de hervirlas, para ver como me las preparo. Al final he hecho este timbal con las acelgas salteadas con ajo, cebolla, le he añadido un poco de paté a las finas hierbas y unas rodajas de embutido de pavo. Montado en gelatina.
Paso a paso
- 1
Cocer las acelgas en agua y sal, colarlas y apretarlas para que suelten todo el agua. Con ayuda de unas tijeras de cocina, cortarlas en trozos pequeños.
- 2
En una sartén con un poco de aceite, saltear el ajo picado pequeño, la cebolla y el perejil picado, añadir el paté hasta que se deshaga. A continucación añadir las acelgas escurridas, salpimentar al gusto y saltear cinco minutos más.
- 3
Poner en un bol la gelatina con dos cucharadas de agua, para que se hidrate. En un cazo, poner 150 ml. de agua a calentar y cuando empiece a hervir, verter en el bol de la gelatina y mezclar bién hasta que la gelatina quede bién disuelta.
- 4
Mezlar las acelgas con la gelatina, reservando una pequeña cantidad de gelatina, para el embutido de pavo.
- 5
Mojar un molde por dentro y poner la mitad de las acelgas con gelatina. Cortar la mitad ó todo el embutido de pavo, mezclar con el resto de gelatina y ponerlo encima de las acelgas.
- 6
Poner el resto de las acelgas, encima del embutido de pavo. Meter el molde en la nevera entre dos y tres horas hasta que esté cuajado.
- 7
Una vez cuajado, pasar el molde por agua caliente, para que se desprenda el timbal y poner en un plato. Decorar con trozos de embutido de pavo y opcionalmente acompañar de unos tomatitos cherry cortados por la mitad.
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