Curry de Calabaza y Brocoli
💚
www.instagram.com/EatTheGreen_com
🔥
Ya está aquí la Navidad! Nosotros lo vamos a celebrar con la familia, y no nos vamos a sentir culpables si comemos un poco de más estos días, o si nos apetece un trozo de turrón o de panetone.
🍫
Pero hoy aún comemos en casa, y nos hemos hecho uno de nuestro platos favoritos, que no tiene nada que ver con la navidad 🤣 Curry Thai de lentejas, con quinoa, brócoli y calabaza.
🥦
Super rico, calentito, saciante y muy sano. El curry Thai es una sopa espesa, muy especiada, ligeramente picante, con un intenso sabor a coco y curry. Esta vez lo hemos hecho con lentejas, quinoa y verduras, pero acepta toda clase de combinaciones 😄
Curry de Calabaza y Brocoli
💚
www.instagram.com/EatTheGreen_com
🔥
Ya está aquí la Navidad! Nosotros lo vamos a celebrar con la familia, y no nos vamos a sentir culpables si comemos un poco de más estos días, o si nos apetece un trozo de turrón o de panetone.
🍫
Pero hoy aún comemos en casa, y nos hemos hecho uno de nuestro platos favoritos, que no tiene nada que ver con la navidad 🤣 Curry Thai de lentejas, con quinoa, brócoli y calabaza.
🥦
Super rico, calentito, saciante y muy sano. El curry Thai es una sopa espesa, muy especiada, ligeramente picante, con un intenso sabor a coco y curry. Esta vez lo hemos hecho con lentejas, quinoa y verduras, pero acepta toda clase de combinaciones 😄
Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con la cebolla picada y los pimientos rojo y verde.
- 2
Cocemos aparte el brócoli y la calabaza. Yo los he cocinado al vapor en el lekue.
- 3
Echamos la pasta de curry y las especias en el sofrito y removemos. Que las especias suelten su aroma, pero cuidado que no se quemen.
- 4
Echamos el caldo de verduras y la leche de coco y llevamos a ebullición lenta.
- 5
Añadimos las lentejas y la quinoa cocidas. Cocemos todo junto unos minutos.
- 6
Añadimos las ultimas verduras y dejamos reposar un par de minutos.
- 7
Servimos y decoramos con chile picado y hojas de hierbabuena. Disfrutad!
Recetas similares
-
Arroz al curry con pollo apanado Arroz al curry con pollo apanado
Un plato rápido y muy rico, les encantará lo exquisito que queda el pollo junto a la mezcla del arroz al curry. 😋
-
Pasta de Zanahorias con Pepitas de Calabaza Pasta de Zanahorias con Pepitas de Calabaza
Es una alternativa fácil y deliciosa que puedes preparar con antelación. Ideal para untar en sándwich, comer con galletitas, y también, reemplaza el pesto de albahaca, en unos fideos al dente.
-
Curry Rojo de Calabaza y Brócoli Curry Rojo de Calabaza y Brócoli
Con este tiempo apetece cosas calentitas y que mejor que esta receta, que además de estar muy rica es de aprovechamiento. Y es que este curry está hecho a partir de un poco de calabaza y unos troncos de brócoli que tenía en la nevera. ¡así que tomad nota!. Probadlo y me contáis.
-
-
-
Curry de calabaza Curry de calabaza
Esta receta está genial para prepararla a la vez que la sopa de calabaza (la receta está en mi perfil también), y aprovechar parte de la sopa de una manera diferente
-
Curry de calabaza y champiñones Curry de calabaza y champiñones
Es un plato de un sabor muy intenso, ideal para servir con arroz cocido.
Gabriel Torres Aranda -
Curry de pollo y calabaza Curry de pollo y calabaza
Una buena amiga me regaló otro libro de Gordon Ramsay para llenar de post-its sus hojas, además uno de recetas en menos de 30 minutos, en serio? pues si. Este curry ya es un plato semanal en casa 😋
-
Curry Laksa de Calabaza y Brócoli Curry Laksa de Calabaza y Brócoli
El laksa es una sopa con fideos muy popular en Malasia y Singapur. Es una mezcla de la cultura china y la malaya, su nombre significa "muchos" en referencia a la cantidad de ingredientes que se utilizan para elaborar esta sopa. Ingredientes sanos y deliciosos para componer este maravilloso plato. -
Curry vegano de calabaza, coliflor y kale Curry vegano de calabaza, coliflor y kale
En casa nos encanta el curry, de muchas maneras diferentes y con diferentes ingredientes. Este lo quería compartir con vosotros, por qué está bien bueno, es muy sano y completísimo :)Más consejos, recetas e ideas en Instagram @EatTheGreen_com
-
Curry rojo de lentejas con calabaza Curry rojo de lentejas con calabaza
Un Curry rojo de lentejas con calabaza, guisadas con caldo y leche de coco, ligeramente picantes y con un sabor exótico que enamora! Las acompaño de arroz, que le va muy bien a la lenteja y contrasta de lujo.
-
Curry Thai de lentejas y calabacín Curry Thai de lentejas y calabacín
Si la semana pasada fue un massaman de pollo, esta semana tocaba un curry vegano con lentejas, quinoa y verduras. Le hemos dado un poco de cuerpo al caldo con una cucharadita de crema de cacahuete, que le va de lujo a los currys tailandeses, en especial a este amarillo, que no es muy picante.#MiCocinaViajera #Tailandia#Curry #CurryAmarillo #CurryThai#Vegano #Vegan #Lentejas #Legumbres #Quinoa #Verduras
Más recetas
Comentarios (2)