Carrilleras de ternera con ñoquis y salsa de cerveza

Name: Carrilleras de ternera con ñoquis y salsa de cerveza
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg. carrilleras de ternera limpias y troceadas; 250 g. ñoquis; Agua; Harina; Aceite de oliva; Sal; 1/2 cucharadita cilantro molido; 1 cucharadita ajo molido; 2 cervezas; 1 vaso vino blanco; 1/2 puerro; 1 zanahoria; Sal; 1 cucharada ajo molido; 1 cucharada cilantro molido; 3 hojas laurel; 1/2 litro adobo colado; 1/2 litro caldo de carne; 2 cebollas; 2 puerros; 2 zanahorias; 3-4 dientes ajo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 1/2 vaso salsa de tomate; Aceite de oliva; Sal; 2 hojas laurel

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Carrilleras de ternera con ñoquis y salsa de cerveza

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 kg.carrilleras de ternera limpias y troceadas
250 g.ñoquis
Agua
Harina
Aceite de oliva
Sal
1/2 cucharaditacilantro molido
1 cucharaditaajo molido
Para el Adobo
2cervezas
1 vasovino blanco
1/2puerro
1zanahoria
Sal
1 cucharadaajo molido
1 cucharadacilantro molido
3 hojaslaurel
Para la Salsa
1/2 litroadobo colado
1/2 litrocaldo de carne
2cebollas
2puerros
2zanahorias
3-4 dientesajo
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1 1/2 vasosalsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1

Adobo: Pelar y picar la zanahoria. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Poner en un tupper las carrilleras, añadir el laurel, puerro, zanahoria, ajo y cilantro, mezclar. Añadir el vino blanco y la cerveza, remover. Sazonar la carne. Dejar macerar la carne durante 24 horas.
2

Colar la carne del adobo, reservar el adobo.
3

Poner en un tupper la harina, ajo y cilantro, mezclar. Pasar por harina la carne, sacudir el exceso de harina.
4

Dorar en una sartén la carne durante 10 minutos, escurrir en papel absorbente. Reservar la carne.
5

Salsa: Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Sofreír en la verdura, añadir la salsa de tomate, caldo y adobo, remover. Añadir la carne.
6

Cocer la carne durante 35-40 minutos. Sacar la carne y laurel de la salsa. Triturar, colar por un colador. Poner en una fuente la carne, reservar.
7

Cocer en agua hirviendo con sal los ñoquis durante 2 minutos, escurrir por un colador. Presentar en un plato llano la carrillera acompañar con ñoquis, salsear con salsa. Servir.