Coca de piña, chorizo y morcilla
Para aprovechar una piña que llevaba varios días dando vueltas por el frigorífico, me apeteció preparar esta coca, combinando la piña con chorizo, morcilla, quesitos en porciones y orégano.
Coca de piña, chorizo y morcilla
Para aprovechar una piña que llevaba varios días dando vueltas por el frigorífico, me apeteció preparar esta coca, combinando la piña con chorizo, morcilla, quesitos en porciones y orégano.
Paso a paso
- 1
Calentamos el agua durante un minuto en el microondas.
- 2
Añadimos al agua templada la levadura, removemos y dejamos reposar 10 minutos.
- 3
Si no disponéis de amasadora se puede amasar a mano.
- 4
Mientras en el bol de la amasadora introducimos la harina, el agua junto con la levadura y amasamos bien durante 10 o 15 minutos, añadimos la sal y damos otro amasado.
- 5
Tapamos la masa con plástico de cocina y dejamos reposar hasta el día siguiente, para que la levadura haga subir la masa, en lugar cálido.
- 6
Al día siguiente colocamos en un recipiente de aproximadamente la mitad del tamaño de una bandeja de horno, papel de hornear y sobre el estiramos la masa, dándole un pequeño amasado.
- 7
Colocamos sobre la masa las rodajas de piña.
- 8
Sobre las rodajas de piña colocamos los pimientos asados, sobrantes de otra receta (podéis sustituirlos por pimientos del piquillo enlatados).
- 9
Cortamos en rodajas no muy gruesas la morcilla y el chorizo, repartiendo estos sobre la masa.
- 10
Cortamos en dos, longitudinalmente los quesitos en porciones y los repartimos también sobre la masa.
- 11
Espolvoreamos abundantemente de orégano.
- 12
Horneamos a partir de horno frío, calor abajo a 160º unos 30 minutos.
- 13
Pasados los 30 minutos horneamos otros 30 minutos con calor arriba y abajo a 160º
- 14
Si lo deseáis un poco más tostada la coca, se puede gratinar unos minutos más.
- 15
Cortar en cuatro partes y servir caliente.
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Jorge Lorenzo Marfil
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Comentarios (2)
compartir esta genialidad!!!
Felices fiestas 🎄!!!!