Pimientos del piquillo rellenos de arroz y gambas
Pimientos del piquillo rellenos de arroz hervido y gambas, con una salsa de gambas muy rica.
Pimientos del piquillo rellenos de arroz y gambas
Pimientos del piquillo rellenos de arroz hervido y gambas, con una salsa de gambas muy rica.
Paso a paso
- 1
En una sartén saltear el diente de ajo y el pimiento, cuando empiecen a estar dorados, añadir las cabezas de las gambas y la cucharadita de harina.
- 2
Rehogar todo junto unos minutos y incorporar el vino, dejar reducir, salpimentar. Si es necesario añadir un poco de agua.
- 3
Triturar todo el sofrito que hemos hecho y las cabezas de las gambas también. Una vez triturado, pasar por el colador chino para que quede una salsa fina.
- 4
Mientras habremos hervido el arroz en agua y sal, colarlo y reservar.
- 5
En una sartén poner aceite, saltear las gambas, espolvoreadas de ajo en polvo, sal, pimienta y perejil picado. Incorporar el arroz y unas cuantas cucharadas de la salsa para dar sabor al arroz.
- 6
Saltear solo unos minutos, procurando que el arroz no se enganche.
- 7
Proceder a rellenar los pimientos, que previamente los habremos sacado del frasco y secado encima de un paño de cocina.
- 8
Poner tres gambas en cada pimiento y el correspondiente arroz. Poner en los platos un fondo de salsa de gambas, los pimientos encima y un poco de salsa encima de los pimientos.
- 9
Si es necesario dar un toque de microondas para que se calienten un poco
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