Torrijas de la abuela Cachita
Cachita es la abuelita de mi mujer a la cual recuerda con un cariño especial. Cada Navidad hacía torrijas (tostadas en Santander) para toda su familia. Ahora cada Navidad es mi suegra Pilar la que se encarga de hacerlas para todos y este año he podido ayudarla y disfrutar del aroma que inunda toda la casa. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Va por ti Pili 😊😊😊😊
#cantabria
#comidacasera
#1receta1arbol
#onerecipeonetree
#mirecetario
Torrijas de la abuela Cachita
Cachita es la abuelita de mi mujer a la cual recuerda con un cariño especial. Cada Navidad hacía torrijas (tostadas en Santander) para toda su familia. Ahora cada Navidad es mi suegra Pilar la que se encarga de hacerlas para todos y este año he podido ayudarla y disfrutar del aroma que inunda toda la casa. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Va por ti Pili 😊😊😊😊
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Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo el almíbar. Ponemos a hervir 2 litros de agua con las cáscaras de los 3 limones y las varitas de canela partidas por la mitad.
- 2
Cuando el agua esté hirviendo, agregamos el azúcar y la disolvemos removiendo con una cuchara. En cuanto vuelva a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos.
- 3
Pasados los 20 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ya sólo nos quedará colarlo cuando lo necesitemos.
- 4
Empezamos con las tostadas. Cortamos el pan de tostadas (aquí en Santander en estas fechas todas las panaderías hacen un pan especial para hacerlas) en rebanadas de 2 cm aproximadamente.
- 5
En un cazo ponemos la leche y el azúcar. Templamos a fuego flojo y disolvemos el azúcar removiendo lentamente. La ponemos en un plato y reservamos.
- 6
En otro plato batimos un par de huevos y reservamos. En una sartén grande, echamos dos cucharadas soperas de mantequilla y el equivalente de aceite de girasol. La ponemos en el fuego a fuego moderado.
- 7
Ya tenemos todo listo para hacer lo más laborioso y lento del proceso. Sumergimos una rebanada en la leche templada para que se empape de leche, la pasamos por el huevo batido y las freímos un par de minutos por cada lado. Las vamos reservando en una fuente con papel de cocina para retirar el aceite sobrante.
- 8
Iremos añadiendo leche, huevos, mantequilla y aceite a medida que lo vayamos gastando. Con los 5 panes salen unas 50 raciones.
- 9
Cuando queramos consumirlas, lo podremos hacer solas, con un poco de canela molida por encima o bañadas en el almíbar que teníamos reservado. Espero que os gusten. Feliz año 2020 para todos.
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