Merluza a la sidra con almejas y patatas
Paso a paso
- 1
Freír las patatas en rodajas un poco gordas y retirarlas. Reservar.
- 2
Enharinar los filetes de merluza (agregarles sal) y dorarlos un poco en la sartén. Reservar.
- 3
Pochar la media cebolla y luego agregar los ajos en rodajas. Añadimos un poco de pimienta, sal y un poco de guindilla para darle un toque picante.
- 4
Le damos unas vueltas, echamos media cucharada de harina y la tostamos y a continuación echamos un vaso de sidra y lo dejamos un rato. 3 minutos aprox.
- 5
En una sartén aparte echamos un poco de sidra y las almejas. Lo dejamos hasta que se abran (hay que taparlas) y exprimimos un poco de limón.
- 6
En la sartén de los ajos, la cebolla y la sidra echamos las patatas fritas y las dejamos 2 minutos. Agregamos la merluza y ponemos las almejas sin cáscara. Le agregamos un vaso de sidra y un poco del agua de las almejas pero que esté colado y un poco de perejil. Rectificamos de sal.
- 7
Listo para servir.
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