Conejo con frutos secos y sidra al horno
El conejo es una carne muy sana, rica y económica. He hecho esta receta de conejo asado en el horno con salsa sobre un timbal de puré de patatas y como guarnición frutos secos y setas.
Conejo con frutos secos y sidra al horno
El conejo es una carne muy sana, rica y económica. He hecho esta receta de conejo asado en el horno con salsa sobre un timbal de puré de patatas y como guarnición frutos secos y setas.
Paso a paso
- 1
Limpiar el conejo, poner en una bandeja de horno, regar con aceite de oliva, salpimentar. Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear 15 minutos.
- 2
Mientras picar los dientes de ajo en trozos pequeños y lo mismo la cebolla. Agregar a la bandeja de horno y incorporar el tomillo. Volver a hornear 10 minutos y a continuación agregar los frutos secos.
- 3
Seguir horneando 15 minutos más. A continuación agregar el vaso de sidra y dejar reducir. mezclar la harina con un poco de agua y incorporar a la bandeja. Cocer 10 minutos más para que se espese la salsa.
- 4
Pasar la salsa por el colador, retirando los frutos secos primero. Emplatar con el puré y los champiñones, un poco de salsa por encima y los frutos secos.
- 5
Para hacer las setas dejo el enlace setas cultivadas salteadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34002-setas-cultivadas-salteadas-con-brandy)
- 6
Para hacer el puré de patatas puré de patatas en microondas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33430-pure-de-patatas-en-microondas)
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