Espinacas con garbanzos estilo sevillano
Espinacas con garbanzos estilo sevillano
Paso a paso
- 1
Cocer las espinacas en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 8 minutos
- 2
Poner aceite en una sartén o perol y sofreír los ajos laminados. Cuando estén dorados, apartar y reservar.
- 3
Seguidamente freír el pan cortado en rebanadas. Apartar y reservar. Dejar algunas rebanadas para emplatar y acompañar.
- 4
Una vez el aceite se haya atemperado, echamos el pimentón. Removemos con cuidado que no se queme y añadimos las espinacas previamente escurridas y los garbanzos también. Mantener a fuego medio.
- 5
Para hacer el majado: echamos en el vaso de la batidora el pan frito, los ajos, 3 cucharadas de tomate frito, chorreón de vinagre de vino, el comino, una cucharadita de sal y un poco de agua que nos permita triturar todo pero que quede espeso. Batimos.
- 6
Añadimos el majado a las espinacas y removemos. Dejamos a fuego medio unos minutos y rectificamos de sal y vinagre si hace falta.
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