"Ruffled Milk pie" Tarta flor de masa filo🏵️
Se trata de una tarta de origen griego, originalmente conocida como Galatopita. También se denomina pastel de leche rizada o tarta flor. Es un postre elaborado con ingredientes sencillos que recuerda al flan, pero veteado con crujientes capas de masa filo, también llamada masa brick. Una apuesta segura para sorprender con su inigualable textura. ¿Empezamos?
"Ruffled Milk pie" Tarta flor de masa filo🏵️
Se trata de una tarta de origen griego, originalmente conocida como Galatopita. También se denomina pastel de leche rizada o tarta flor. Es un postre elaborado con ingredientes sencillos que recuerda al flan, pero veteado con crujientes capas de masa filo, también llamada masa brick. Una apuesta segura para sorprender con su inigualable textura. ¿Empezamos?
Paso a paso
- 1
En primer lugar derretimos la mantequilla en el microondas y untamos cada hoja de masa filo con un pincel de cocina. Se puede usar margarina igualmente.
- 2
Una vez untada de mantequilla cada hoja la enrollamos con cuidado y las vamos colocando en un molde de horno redondo para formar la flor característica de esta tarta.
- 3
Calentamos la leche en un cazo y la infusionamos con una ramita de canela, podemos ponerla también en polvo, con una piel de naranja y el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos la naranja y la canela.
- 4
Añadimos los huevos y el medio sobrecito de natillas (éste lo podemos sustituir por unas gotas de esencia de vainilla) bajamos el fuego y no paramos de remover hasta conseguir una textura uniforme y suave.
- 5
Mientras elaborábamos el relleno de leche infusionada y huevos, pusimos en el horno la masa filo con mantequilla unos 15 minutos para que se vaya poniendo crujiente y dorada.
- 6
La sacamos del horno y volcamos la mezcla anterior por encima de manera que quede bien impregnada la flor de masa filo.
- 7
Volvemos a introducirla en el horno a unos 180 grados unos 20-25 minutos más, hasta que cuaje la leche aromatizada y los huevos.
- 8
Una vez fuera del horno, la dejamos enfriar y ya la tenemos lista para cortar y servir una apetecible porción de esta célebre tarta. Su textura os va a sorprender. Buen provecho.
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