Rollito de solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Una forma diferente de hacer y presentar el solomillo de cerdo. Ha quedado muy jugoso y con un sabor buenisimo. Para hacer la salsa ver receta de salsa de champiñones para guarnición (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39140-salsa-de-champinones-para-guarnicion)
El solomillo de cerdo, es una carne muy recomendada por nutricionistas, ya que apenas contiene grasa y es mucho más saludable que la de ternera o cordero. En casa nos gusta mucho.
Rollito de solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Una forma diferente de hacer y presentar el solomillo de cerdo. Ha quedado muy jugoso y con un sabor buenisimo. Para hacer la salsa ver receta de salsa de champiñones para guarnición (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39140-salsa-de-champinones-para-guarnicion)
El solomillo de cerdo, es una carne muy recomendada por nutricionistas, ya que apenas contiene grasa y es mucho más saludable que la de ternera o cordero. En casa nos gusta mucho.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones con un paño húmedo, cortar en trozos o laminarlos.
- 2
Calentar una sarten y echar los champiñones, sazonar para que suelten el agua, seguidamente tapar con una tapadora y cocer a fuego medio.
- 3
Cuando hayan soltado todo el agua, moler un poco de pimienta, mezclar y agregar la cerveza. Dejar reducir la cerveza, removiendo los champiñones de vez en cuando.
- 4
Cuando estén tiernos espolvorear con perejil y retirar del fuego. Con una parte de los champiñones, preprarar la salsa.
- 5
Limpiar de pieles y grasa el solomillo, cortar por la mitad y nivelar la punta que no se ha cortado para que quede un corte bonito, salpimentar.
- 6
Poner un chorro de aceite de oliva en una sarten y cuando esté caliente, incorporar el solomillo y dorar a fuego fuerte por todos los ángulos.
- 7
A continuación, bajar la potencia del fuego y asar el solomillo al gusto. Yo lo he ido pinchando con una brocheta para que no se encogiera (si se hace mucho rato queda reseco, lo ideal es hacerlo al punto).
- 8
Una vez hecha la salsa y el solomillo esté listo, poner un poco de salsa en los platos, el solomillo bien dorado encima y los champiñones al lado. El resto de salsa se sirve en una salsera.
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