Hervir las acelgas en agua y sal, una vez hervidas colar y dejar escurrir. Mientras poner aceite en una sarten, poner los ajos cortados pequeños y la cebolla troceada. Rehogar a fuego medio para que no se quemen.

Aplastar bien las acelgas para que suelten todo el agua y incorporarlas a la sarten con el ajo y la cebolla, darle unas vueltas, agregar un pimiento morrón troceado y seguir rehogando los ingredientes, salpimentar y espolvorear con perejil picado.

Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlos, volver a ponerlos en la sarten, agregar el caldo de la lata de pimientos, la leche evaporada y la harina de maíz, mezclar bien y dejar que espese. A continuación poner el otro pimiento morrón cortado en trozos, mezclar y retirar la sarten del fuego.

Poner el atún de las dos latas en un bol o plato y desmenuzar, poner un chorrito de aceite de oliva y verter en la sarten con las acelgas, mezclar bien. Batir los huevos con un poco de sal y mezclar con las acelgas con atún. Untar un molde con aceite y verter la preparación en el.

Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180º y hornear hasta que esté cocido, unos 45 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño del molde ( cuanto más gruesa sea la tarta más tiempo necesita para cocerse).

Dejar entibiar un poco y sacar del molde. Cortar en porciones o repartir entre dos comensales como primer plato. Acompañar de salsa o ensalada.