Patatas guisadas con carne de ternera
Aunque aún hace calor, el Jueves le hice mi marido que es un apasionado de los guisos con salsa, estas patatas guisadas con carne, en principio no le puse toda la salsa, la deje en la cazuela al calor del fuego y como su forma de comer este plato, es chafando la carne y las patatas con la salsa, se quedó corto de salsa y fue a la cocina y se volvió a poner toda la salsa que quedaba.
Como podéis imaginaros este plato tenia que acompañarse de PAN porque si no, no tiene gracia... yo pesando el pan que me como y haciendo cosas para mi, que no solo no me engorden, si no que me adelgacen y cocinando esta delicia para que la coma mi marido, me conformé con el olor, que olía a GLORIA.
Este guiso cuando trabajaba lo hacia un día a la semana para todos los de casa y guisaba la carne por la noche y así al día siguiente a la hora de comer solo tenia que cocer las patatas.
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Como podéis imaginaros este plato tenia que acompañarse de PAN porque si no, no tiene gracia... yo pesando el pan que me como y haciendo cosas para mi, que no solo no me engorden, si no que me adelgacen y cocinando esta delicia para que la coma mi marido, me conformé con el olor, que olía a GLORIA.
Este guiso cuando trabajaba lo hacia un día a la semana para todos los de casa y guisaba la carne por la noche y así al día siguiente a la hora de comer solo tenia que cocer las patatas.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en tacos, poner unas tres cucharadas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente echar los trozos de carne y dorar ligeramente, agregar los dientes de ajo pelados, la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento cortado en trozos y el tomate cortado en trozos también, seguir rehogando el guiso a fuego medio y removiendo hasta que las hortalizas estén blandas.
- 2
Salpimentar a discreción, espolvorear con hierbabuena, incorporar el vino, dejar reducir un poco y agregar un vaso pequeño de agua. Reducir, añadir las avellanas enteras o machacadas ( yo las pongo enteras porque después paso la salsa por la batidora). Agregar otro vasito de agua y así sucesivamente hasta que la carne esté tierna.
- 3
Pasar la salsa por la batidora y volver a poner los ingredientes en la cazuela. Pelar las patatas, rehogarlas con la carne para que cojan toda la sustancia, cubrir con agua, echar un poco de colorante y dejar cocer unos 20 minutos, rectificar de sal. Se sirve caliente en plato sopero, en casa es plato único.
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