Mandarinas rellenas
Riquisimas estas mandarinas rellenas. La idea es de una receta que vi en un programa de televisión, he cambiado ingredientes, las mias son muy lights.
Han quedado riquisimas, en vez de azúcar, yo he puesto edulcorante y dos sobres de azúcar para la reducción de zumo de mandarina, aunque pongo las cantidades de azúcar.
Mandarinas rellenas
Riquisimas estas mandarinas rellenas. La idea es de una receta que vi en un programa de televisión, he cambiado ingredientes, las mias son muy lights.
Han quedado riquisimas, en vez de azúcar, yo he puesto edulcorante y dos sobres de azúcar para la reducción de zumo de mandarina, aunque pongo las cantidades de azúcar.
Paso a paso
- 1
Lavar y cepillar las mandarinas, quitar una tapa de la parte superior para vaciar y rellenar. Con un cuchara de vaciar las manzanas, sacar toda la pulpa y jugo de las mandarinas, depositando en un bol. (Reservar las tapas que hemos cortado).
- 2
Poner la gelatina en un bol, agregar una cucharada de agua fría, remover y dejar que se hidrate.
- 3
A continuación, pasar la pulpa y el zumo de mandarina por un colador, poner el zumo en un cazo al fuego, agregar dos cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. Una vez hierva, verter la mitad poco a poco en la gelatina y remover continuamente hasta que quede completamente disuelta.
- 4
El resto de zumo de mandarina reducir a fuego medio hasta que quede como un almíbar ligero. Poner el queso batido en un bol, con la otra cucharada de azúcar, mezclar bien.
- 5
Incorporar el almíbar de mandarina al queso batido y seguidamente hacer lo mismo con la gelatina de mandarina, mezclar muy bien para que no queden grumos. Dejar que se enfríe del todo.
- 6
Meter la crema de mandarina, dentro de una bolsa de manga pastelera y reservar 15 o 20 minutos en la nevera (Hay que ir controlando que no cuaje, solo tiene que espesar).
- 7
Abrir un orificio en la bolsa y rellenar las mandarinas, introducir en la nevera para que coja consistencia y se enfríe la crema. Antes de servir, poner la tapa en forma de sombrero ladeado y un rosetón de nata montada y si disponéis de unas hojas verdes, decorar las tapas con ellas.
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