Crema de boniato y champiñones
Esta receta se la he copiado a Pilar de hoy_cocina_lisson.
Hay alguna variación como los champiñones, ya que, en la receta original puedes utilizar setas congeladas. También le he añadido un poco de cúrcuma y cilantro en lugar de perejil.
Crema de boniato y champiñones
Esta receta se la he copiado a Pilar de hoy_cocina_lisson.
Hay alguna variación como los champiñones, ya que, en la receta original puedes utilizar setas congeladas. También le he añadido un poco de cúrcuma y cilantro en lugar de perejil.
Paso a paso
- 1
Laminar los ajos y cortar el boniato pelado en dados.
- 2
En una cazuela dorar ligeramente el ajo. Añadir el boniato, sal, pimienta y resto de especias.
- 3
Cubrir con caldo de verduras y cocinar unos 30 minutos.
- 4
En una sartén sin aceite calentar las setas hasta que hayan perdido todo el agua.
- 5
Triturar el boniato con las setas (reservar alguna para decorar) y el caldo. Si ha quedado muy caldoso, se puede retirar un poco y si es necesario añadir después.
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