Tarta de crema de chocolate blanco y la ganache
Tarta de crema de chocolate blanco y la ganache
Paso a paso
- 1
Primero rompemos y desmenuzamos las galletas con las manos, y en un bol poner la leche, el azúcar vainillado, el azúcar, el cacao y la mantequilla fundida, mezclar bien con una varilla manual hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, añadimos las galletas y hacemos movimientos envoltorios con la espátula, colocamos estas galletas en un molde desmontable, reservamos en la nevera mientras preparamos la segunda capa.
- 2
En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la vainilla, y la maizena, se mezcla todo bien después llevar a fuego medio sin dejar de remover, cuando empieza a hervir vamos añadiendo el chocolate blanco mientras seguimos removiendo.
- 3
Al espesar retirar inmediatamente del fuego y la volcamos rápidamente sobre la base, reservar en la nevera unos 15 minutos.
- 4
Para ganache poner al fuego la nata cuando empiece a hervir retirar del fuego añadimos el chocolate y la mantequilla dejamos un minuto después mezclar hasta que ambos fundan. Colocar la ganache sobre la segunda capa y decorar al gusto.
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