Tarta con ganaché de chocolate blanco

Tarta con ganaché de chocolate blanco
Paso a paso
- 1
Hacer un jarabe con el agua, brandy y azúcar, primero verter el Brandy y azúcar flamear para que se evapore el alcohol y por último añadir el agua, removiendo bien para que reduzca
- 2
En un plato para tartas poner una lámina de bizcocho y con un pincel de silicona empapar de jarabe sin pasarse para que al servirlo tenga una buena presentación
- 3
Para el ganaché: En un cazo poner el chocolate blanco y la nata para hacer el ganaché a fuego suave entre 23 y 28 grados sin dejar de remover en ningún momento cuando esté listo repartir una capa encima del bizcocho.
- 4
Si se ha quedado muy líquido podéis meterlo al frigorífico medía hora y después trabajar con el.
- 5
Poner la otra lámina de bizcocho y empapar de jarabe con cuidado de no humedecer de más, cuando esté listo verter el resto del ganache de chocolate blanco encima. Decorar y servir.
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